二十七个人，按照9个人一桌的比例，需要十个蔡，每个菜三份，一百元每个人的标准，那么刨去每人一箱四十元的酒钱，每个人标准30元左右，也就是一千元左右的菜钱。
量必须大，也必须硬，因为钱也算是给到位了，这是鸟哥在还人情，蔡根也不能在菜上打他脸。
猪肘子100，生鱼片150，大骨头150，炖酸菜30，海青虾150，猪耳朵50，风干鸡150，小腊肠100，娃娃菜30，蒸鱼头120，总计1030元，菜硬不硬，就看荤不荤，蔡根很明白，九荤一素，比较硬。
蔡根拿着计算器，扣掉菜钱和酒钱，还能结余600元左右，心里很满足。