季湘闻言想了想，这摆宴招待官员内眷，她也是头一回啊！
之前别说摆了，就连参都没参加过，这后日的宴会该怎么安排呢？
想到这，季湘开了口，“老二媳妇，你去二进院那把甄妈妈叫过来一下。”
“是，娘。”杨氏应完就起身去叫人了。
甄妈妈这两日都待在二进院，因着时间紧，所以每日晚膳过后她都还得指点郑氏她们规矩。
杨氏的脚程很快，没一会儿功夫甄妈妈就跟着她来了厅里了。
甄妈妈一进厅里就对着季湘行礼道：“奴婢见过夫人，见过大少夫人。”
季湘点了点头，笑着道：“甄妈妈，快别多礼了，你过来，我有些事问你……”
甄妈妈闻言，往前走了几步，等到了季湘面前这才停了下来……
季湘见甄妈妈过来了，就开口道：“甄妈妈，我知你现正忙，本不该打扰，可是你也知府里后日要摆宴席，这在府里设宴招待官员女眷，我还是头一回，所以就想向你请教请教……”
甄妈妈闻言，低低的道：“夫人这话就外道了，夫人，你想知道什么就说吧！老奴一定会把自己知道的都说了的。”
季湘闻言，轻笑了一声，“甄妈妈，不怕你笑话，我是啥都不知道，啥都想知道……
所以，你也别等我问，直把你知道的宴会规矩都和我说一通就好了。”
甄妈妈闻言，低头思索了一番后道：“夫人，那老奴先逾越的问一句，咱们府上后日设宴，夫人可有写贴子邀请人？”
季湘闻言，先是眨了眨眼，这才道：“这次设宴，只是简单的邀请人来见一面，就这还要写贴子吗？
我还以为等明日直接派人去请一下就是了。”
甄妈妈闻言笑了笑，“夫人，如果咱们现在是在乡下，请的是邻里之间的人，那么就可如夫人刚刚所说的，直派个人去叫就行，可是如今咱们府是要接待有身份的女眷，这礼数上就该写贴子邀人。
这大户人家的设宴，一般的流程是是主人折柬相邀，到了日子迎客于门外，待得宾客至要互致问候，之后就是迎着客人去客厅小坐，敬以茶点。
待得宾客都来的差不多了，这才迎着宾客入席，这入席也有讲究的………
这席位以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
所以，夫人，你现在的首要任务是要先写贴子，之后你还得先安排一下这座次，到时候各府女眷来了，在座次上可不能错了，错了就该有人心里不舒坦了。
接下来我再和夫人说说这开宴的规矩，像咱们府上这次设宴应是有分男女席的，这男席那边自然是由老爷招待了，可女眷这边就该由夫人你来招待了。
待得所有客人坐定，夫人你是要敬酒让菜的，当然客人们也得以礼相谢。
说到这敬酒让菜。老奴就和夫人说说这席间斟酒上菜的规程，这斟酒要斟八分，不得过满。斟酒时要先宾后主。
这上菜要先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧开始上，单份菜或配菜，席点和小吃要先宾后主……
上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。
当然这些上菜的规矩，老奴明日都会教丫鬟们的，绝不会让她们出错的。
这宴会结束后，夫人你得迎着客人进客厅再小坐，上茶，直到她们辞别。
这其他也就没什么了。”
甄妈妈说到这停了下来，一旁的季湘和周氏，杨氏早都一个头两个大了。
季湘抬手轻按眉间，这摆个宴咋这么麻烦？
周氏此时的心情则是无比的庆幸，还好……还好，这次设宴自己可以躲个懒，我的乖乖……这吃个宴，规矩呸多了。
杨氏的心里此时则是无比的无奈，现在她都有点想躲了好嘛！
季湘轻按眉间好一会儿后，这才开口道：“甄妈妈，你说我这贴子都还没写，明日写来的及吗？这后日的宴会要不要改期啊？”
反正还没派人上门去请人，这改个期别人也不知道不是……
“夫人，明日写贴子，后日就设宴的确有些仓促，要是能改期自然是更好……”甄妈妈道。
季湘闻言点了点头，“那就改吧！反正不急于一时。
甄妈妈，这贴子的事你给帮忙张罗一下，我这也没写过贴子，贴子的样式都不知，你就受累一下，帮张罗来，到时候我来写……
还有，你把宴会的菜单开一张给我，我看了要是没问题就按单子来。
另外，丫鬟这边的教导也抓抓紧，我知这一下让你忙活这么多事，怪累的。
只是这府里现在就你一人懂，只能你多受累了，等以后空下来了，你教教我和少夫人她们这些明面上的规矩，到时候我们懂了，你就不必这么忙了。”
甄妈妈闻言，笑道：“夫人，老奴不觉得累，老奴这就下去张罗……”
甄妈妈说着就告退出去了，她是真不觉得累，被季湘安排了这么多事，她只感觉心里有股被人信任的愉悦感！
待得甄妈妈出了大厅，杨氏这才皱眉道：“娘，你这么把所有事都教咱们不懂，这甄妈妈会不会……”
杨氏的话没说完，可是季湘却明白她想说的是什么？
季湘轻笑了一声，“老二媳妇，娘知道你想说什么，也知道你担心什么？
可是娘就是要这样把重任都给甄妈妈，娘想看看她会不会让我失望