2345小说>青春校园>都市之武厨王>第102章 102 南乳红烧茄盒

在余擎天的带头及言语引导下,大伙儿对于楚慎“吓老师一跳”的建议,自然是热烈鼓掌兼欢呼。

之前因为听到课室里人声鼎沸,厨艺学校的校长还以为发生了什么情况,所以他特意带了保安,来课室这边查看情况。这会儿校长恰好带人来到课室门外,楚慎一见校长,便向校长大声说了一句:

“我们干等着老师回来,岂不是成了浪费时间嘛。”

听楚慎这么一说,校长自然是一个劲地点头赞成。

接下来校长干脆不走了,他带着几个保安留了下来看热闹。当然啦,校长他可不是没事看找热闹看的闲人。他如此这般,自然也有点“以防万一”的想法。

万一学员们热情过度导致场面失控,校长他也好让保安们控制局面嘛。

楚慎走到讲台前,两手快如闪电般左右一伸,已一手拿起菜刀一手抓起磨刀棒。他一边慢慢地用磨刀棒蹭着菜刀刃部,一边观察着摆在讲台上的食材。

讲台上有之前由张老师亲手制作,现在可算得上是“半成品”的茄盒。楚慎打算把这菜肴给完成。他觉得自己若不把“半成品”烹调成菜肴,未免会浪费了这些已经可以下厨烹调的食材。

由于之前张老师上课时故意卖关子,所以楚慎并不清楚对方原本打算用什么方式来烹调这些茄盒。但他一看到讲台上的调味料,他便决定来调个汁水。

楚慎打算用这些“半成品”做一道“红烧茄盒”。

刚想好“红烧茄盒”这道菜肴,楚慎便想通了第二道菜肴。他决定一次多调些红烧汁水,用其中一半来红烧那些茄盒,另一半汁水里再放些调料,便正好做一道素食菜肴。

“今天挺冷的,光有烧出来的菜,放不多久就冷了不好吃。天冷还是想吃点热的,要有热汤当然更好,我干脆再弄个火锅好了。”

等楚慎这么打定主意以后,他便开始着手下厨了。而在他动手以前,课室里其他同学都已纷纷动起手啦。

楚慎最早进行的工序,是将自己下厨时要用到的食材都准备好。

除之前的“半成品”茄盒以外,他还在讲台上挑选了半斤小棠菜、半斤杏鲍菇、二两鲜木耳、二两洋葱。此外,还有白萝卜、金针菇、肉丸鱼丸以及豆腐鸡蛋若干食材。

等楚慎将各色生鲜食材洗净以后,他便把外衣一脱,系上刚才由校长亲手送上的雪白围裙。

他先烧好开水把带壳生鸡蛋煮上,然后开始用他独有的方式切割食材。

楚慎用极巧妙的稳重手法,将小棠菜根端立在讲台那大砧板上。

过了不到两秒钟,这重心非常不稳的食材便开始往一旁倒下。可楚慎没等食材开始倒下,他便从上往下飞快两刀,将小棠菜自顶门正中部分切成四份。

“口径”超过五厘米的肥大杏鲍菇,先被楚慎切掉头尾两端。他不打算留下杏鲍菇的头尾两端,他只将杏鲍菇的柄部切成竖向薄片,自然也是留用。

鲜木耳得切成条状,洋葱却得切丝,楚慎会怎么下刀?

他嘴里随口应付着主动过来搭话的校长,眼睛看都不看食材,就这么随手出刀,将这两种食材切成异常整齐的形状。

自一刀切去根部以外,楚慎没再对金针菇下刀,他直接用手将好大一把的金针菇撕成一根根。他出手之快,居然令校长眼里产生了重影!

楚慎洗净白萝卜后没削皮,就这么直接将连皮萝卜切成大块。肉丸鱼丸被他往空中随后一抛,在场众人只见刀光一闪过后,每只丸子身上都被他以快刀划上十字花纹!

楚慎切豆腐的动作尤其引人关注,因为上次他在电视节目上曾露过这一手。当时连国际知名美食家程忠先生都感到相当惊讶,何况是早就想亲眼目睹这一景象的厨艺学校众人啦。

连余擎天这正对楚慎策划着阴谋诡计的家伙,亲眼看到楚慎切食材的刀功以后,也不得不暗自赞叹自己至少在刀功方面比楚慎差远了!

切好所有食材以后,楚慎拿起一只普通尺寸的饭碗,往里面倒了些酱油、盐、料酒。搅拌均匀以后,他要用的红烧汁水的基础便算是打完了。

楚慎点起炉火,先往炒菜铁锅里倒了些油。等锅烧热以后,他便将所有茄盒一次统统放进锅里,他打算先把茄盒煎至半熟。

他之前倒进锅里的食油分量相当恰当。等他觉得茄盒暂时只需如此火候,刚将锅中所有茄盒起出时,锅里仅剩下些许油星,锅里没有半点仍流淌着的油汁。

刚将半熟的茄盒起锅,楚慎便往锅中倒进少许刚调出的红烧汁水。

由他所制作的红烧汁水,当然不会仅有之前那几种调料。他等到菜锅里的混油汁水彻底沸腾以后,便往锅里丢进半块光州当地特产的“南乳”。此外还有他之前切好的那些洋葱丝。

他用炒勺将锅中这半块豆腐乳弄碎,等锅里汤汁再度沸腾以后,他便将所有半熟茄盒又送进了锅里。

接下来的步骤特考究厨师手艺基本功。因为此时为了避免破坏茄盒的形状,不少厨师仅敢用炒勺偶尔替茄盒翻个身。只有基本功水平够高的厨师,才敢用抛锅方式一次翻动整锅茄盒。

而楚慎么,他不但用抛锅方式来替茄盒翻身这么简单!在这般翻弄锅里食材的过程中,他居然还能顺手往锅里投进剩下的那半块“南乳”。

当他一边用炒勺弄碎那半块豆腐乳,一边用单手翻着一大锅茄盒的时候,包括厨艺学校那


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