剩下的就是玉米磨成粉制成食物了，淑德常做的玉米粉，就是跟着淀粉和小麦粉掺在一起制作糕点，或者是做一些玉米发糕蒸糕之类的，利用率不高，用量自然也少，薏米粉同样只能做保留项目了。
剩下的玉米吃法，淑德就只能靠着自己经验和知识，继续研究了，淑德知道玉米可以制作出淀粉，但是淑德没做过，就只能摸索实验了。
直接研磨玉米，肯定是制造不出玉米淀粉的，很可能需要浸泡后才能让淀粉出来，不过淑德并不知道玉米浸泡的时间多少为最佳，所以就只好一一的做实验了。
淑德将玉米装进纱布袋子里，一斤一袋，共装了五十多袋，然后放进了家里的大水缸里进行浸泡，然后每天都取出一袋，研磨成粉，提炼淀粉，晒干后，看出粉率，钱兴旺在旁边认真记录，夫妻两人这架势，颇有现代实验室的感觉。
经过了一个月的研究，淑德发现玉米的浸泡，二十一天为最佳，这个时期的玉米出粉率不仅是最高的，而且剩余的玉米渣子晒干了也是非常好的原料，这个时期的玉米渣要比直接研磨出来的玉米面精细很多，制成吃食，也不会有拉嗓子的感觉。
既然土豆淀粉有了其他的替代物，那么今年的粉条生意就有了着落，淑德一直悬着的心也就放了下来。
土豆淀粉适合做粉条，玉米淀粉适合做粉皮和宽粉，这两样东西的制作过程跟粉条的做法差不多，改变一下模具和淀粉比例就能够顺利制作成功。
等到家里的玉米都播种完毕了，钱兴旺家就重新开启了赚钱模式，钱老爹带着两个儿子继续去码头摆摊，这回的吃食又多了煎粉和玉米片，基本上包揽了码头大半个吃食买卖。
钱兴旺有时候要跟着刘世勋去应酬，就顾不上码头的摊位了，现在家里的吃食买卖越来越火了，光靠钱老爹和钱富贵是忙不过来的，所以钱老爹就把自己的铁杆粉丝钱二呆子雇来当学徒。
钱二呆子并不是脑子有问题，就是有点一根筋，特别的较真，但是为人却十分的正直本分，这也是钱老爹相中他的原因，钱二呆子也不负众望，十分勤劳，做吃食也干净利索，给钱老爹减轻了好多负担。
有了钱二呆子这个成手，钱老爹又雇了一个外姓的少年，叫刘铁牛，十七岁的干瘦少年，父亲死得早，家里就只有一个母亲养着他们兄弟姐妹五人，也是今年去钱兴旺家借粮最多的人家，钱老爹看着这个孩子长大的，对他的人品还是很喜欢的，就定下了他，让他跟钱二呆子一起干活。
钱老爹去收钱和指导，钱二呆子和钱铁柱负责做吃食，两人配合的倒也算默契，也没有什么太大的摩擦，几次之后，钱老爹发现这两个孩子基本已经成手了，就开始放手让他俩自己干。
钱老爹给两人的工钱，不是死的，都是两人每天卖出食物的提成，这也让两人卖吃食时十分的卖力，两人毕竟年轻，光靠着两人的精力，就撑起了码头的小吃摊，现在钱家只要每日派个男人收钱就行了，也让钱家男人们有了更多时间作别的事情。