泥鳅，属鲤形目，体细长，前端稍圆，后端侧扁。体灰黑，头小。喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。
泥鳅被称为“水中人参”，全年都可采收，且泥鳅体内含有多种微量元素和大量元素，对人体有非常大的好处。而且泥鳅还有一定的药用价值：补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒等等等等。
总的来说，就是泥鳅不仅好吃还好用。（不过这些都是煮熟了吃的，生吃泥鳅非常不好，作者郑重声明）
“二姐，你知道这是啥鱼吗？就是这个滑不溜湫的鱼”春秋担心春花认不出来，还特意将木枝折成筷子，将水桶里的泥鳅费劲的夹了出来放到一旁的地上。
“这个？我好像还真见过…好像是叫啥来的”春花顺着春秋的目光，眯着眼睛仔细的观察着不远处动来动去的黑黢黢的东西，嘴里有些不确定的说道“是鳅鱼吧”春花再三确认了一下，发现确实和鳅鱼很像，随后又补充了一句“这都没人吃嘞，都是给鸡鸭吃的”
“……”富含这么多营养元素的泥鳅在这里居然这么被人嫌弃！春秋简直是惊掉了下巴，眼睛早就盯着泥鳅不动弹了，脑子里快去设想着什么泥鳅汤，油炸泥鳅，泡椒泥鳅，香酥泥鳅，泥鳅辣子鱼等等等等，这些可都是钱啊。
“三妹，你咋了？莫非这种东西能吃？不能吧，这些鳅鱼到处都是，都没人抓嘞，鸡鸭都嫌弃的”春花看着身旁一动不动的春秋，有些好奇，顺着春秋的目光看着不远处那依旧活蹦乱跳的鳅鱼，对三妹的想法还是想不明白，这闻起来臭臭的东西莫非真是啥好东西不成？可没听别人说过啊。
“嗯？当然能吃啊”春秋眼睛还是没有动弹，嘴里却说着“这可都是好东西啊，不仅能吃，没准还能卖钱嘞”心里却想着如何做出来好吃的泥鳅菜品，好推销出去。
“真的？这东西真能吃啊”春花可没有管什么赚不赚钱，她关心的只有吃，这从三妹嘴里听到这黑黢黢的鳅鱼能吃当下就蹦了起来，虽然她也嫌弃鳅鱼长的丑，可是三妹做的东西都好吃啊。
“能吃，今天咱们下午就抓它，晚上给你做出来尝尝”春秋一脸认真的点头。
“二姐，你先去东屋里拿个盆出来，咱先把这些鳅鱼都挑出来，晚上好用”春秋左右看了看，发现眼前居然没什么趁手工具，只好伸手捅了捅一旁傻乐的春花。
“哦？哦哦哦，我知道，我这就去给你拿”春花连连点头，随后向小厨房跑去。
等到春花拿着盆回来的时候，春秋早就撸起袖子抓了，春花看了看，还是克服了恐惧，跟着春秋一起下手。泥鳅表皮光滑，放在水里更是不好抓，春秋两人可是废了好大的力气才将水桶里的泥鳅抓到了盆里。
呼，春秋用袖子擦了擦脑袋上的汗珠，终于抓好了。
“二姐，你去帮我压水”春秋指挥着身旁的春花。
“诶，过来接吧”春花点点头，然后伸手压了压水井。
春秋抱着盆，蹲在井下接了清水，将盆里的污秽物都倒了出去，这才抱着盆跑进了小厨房。因为泥鳅身上含有大量的细菌和寄生物。所以春秋将泥鳅养在清水盆中多次换水之后，才往盆中加入少许盐、简易料酒和几片生姜，计算了一下时间，春秋这才出门。
春花正在门口等着，看到春秋出来后连忙跑过去问“啥时候能吃啊？”
“今天晚上，做香酥泥鳅，又脆又香，保证二姐你喜欢，可好吃了”春秋笑着对春花眨了眨眼睛。
“那一会儿下午下地，我一定多抓点去而且让小石头也抓点”春花信誓旦旦的说道。
“嗯，二姐多抓点啊”春秋在一旁鼓励。
“好了，二姐，我要回去睡觉了，真的好困”春秋抬头看了看那正当头的太阳，揉了揉有些发酸的眼睛，干了这么多活，她好困啊。
“你去吧，我也要回去嘞，不然娘该喊我了”春花挥挥手表示理解。
两人说完，就都回房了。
下午未时刚过，房里还在熟睡的众人就都被门外杨李氏那尖锐的声音喊起来了，春秋有些难受的揉了揉眼睛，心里有些不开心。
“好了好了，别难受了，赶紧用手帕擦擦脸”袁氏从水盆中拿出手帕递给春秋，示意她擦擦脸清醒一下。
春秋缓慢的接过手帕，随后将手帕展开放平扑到自己的脸上，顿时，冰凉的触感直接刺激着春秋那娇嫩的皮肤，让春秋很快清醒过来。
春秋猛地打了和冷颤，随后下地穿鞋，乖巧的跟在袁氏身边走了出去。
杨李氏可不管身后众人的疲态，拎着手里的东西，打头向前走去，路上遇到同村的人还兴致勃勃的打招呼，春秋站在队伍的后头，心里也是佩服，她奶这精力好旺盛啊。
等到众人下田的时候，春秋眼疾手快的拉住了身旁的虎子，在虎子不解的目光中叮嘱道“一会儿你多抓一点鳅鱼知道不，别管原因，就是要多抓就对了”
“哦”虎子虽然不明白他三姐这是啥意思，可还是很听话的点点头。
“去吧”春秋满意的放手，让虎子离开。
不同于上午抓的技巧，这次春秋格外注意田里底部的淤泥，动着手指在淤泥中翻滚，不一会就抓住一个手掌长度的泥鳅。