2345小说>青春校园>吃在山海界>第十二章 脍不厌细

看得李竹开始细细丈量被放在桌台上的食材,不由凑了上去,瑞鹅则轻轻点了点她手腕上的通讯器,自顾的回去了。

“你这是在干什么?”冷雅迪向着李竹问道,只见李竹明显与略胖的身躯不同格外修长的手指,在几只赤条条的兽类身上不断的摸来摸去,不时还静静的沉吟半响。

“摸骨!”李竹的回答让她十分的意外,摸骨不是测算人兽生长发育,乃至于野外恢复断裂的骨骼时候才会用上的紧急医疗手段么?

李竹拍了拍手站起来,向着安放在一块绒布上的刀具走去,淡淡的回答道:“对于料理人来说,摸骨不止是测算那些机械都可以判断的骨骼走向,更是试探肉质的情况,脂肪的分布,乃至于经络的走向!”

“这些细小的东西,是普通机械无法察觉的,因为天生地养,没有任何一只食材成长会完全一致。”

只听得一阵轻鸣,一把秋水般的刀刃被他拿在了手中,随后只见他站到了那只整猪模样的食材面前,刀光一闪前后四肢猪蹄就被刀刃划过,变得松松散散的垂了下去。

红润的肌肉在阳光下散发出点点光泽,白色的筋,带点红褐色的皮层都一览无余,李竹走了上去看了看:“果然还是前蹄好一些。”

只见他右手轻轻一划拉,就好似切过展开的白纸一般,两个前蹄应声而断,被他一手迅速的抓住。

前蹄往往皮厚瘦肉较多,后蹄则皮薄骨多却多脂肪肥腻,有句老话便是叫做‘前蹄后膀’,意思便是吃猪蹄要吃前蹄,吃蹄膀要吃后面的,因为前足和后膀的肉多而且骨头少。

冷雅迪也算是吃过不少料理的人物了,见识到李竹对于食材这般的要求才明白,真正的料理大师究竟该有何等的风范,无怪每一次饭馆内的菜品都贵的出奇,能够让异兽成长的料理果然都是优中选优,才能如此神异。


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